Aktie
Runda stängd

Kom med i Friends & Brgrs internationella expansion

Friends & Brgrs planerar att expandera internationellt i fresh casual-segmentet. Företaget är känt för sina utsökta burgare och triple-cooked pommes.

Vår berättelse

Vi grundade Friends & Brgrs för personer som du. Personer som gillar goda burgare. Personer som oss. Därför bakar vi vårt eget bröd, gör triple-cooked pommes och maler köttet själva. Vi använder de bästa råvarorna, och köper dem från personer som vi känner och litar på. Inga genvägar och inga kompromisser. Det finns lättare sätt att göra hamburgare och pommes, men inte bättre.

Sebastian, Rasmus, Kaj, Saul, Ole, Peter

Fresh Casual

Under de senaste åren har ett nytt segment uppstått i restaurangbranschen: Fast Casual. Fast Casual går ut på att servera god mat av hög kvalitet (casual dining) till ett lägre pris genom simplifiering av metoden hur den serveras. Maten beställs vid kassan, och hämtas från köket (fast food). Fast casual-segmentet växer kraftigt: den globala tillväxten mellan år 2014 och 2015 var 10.4 %. (Euromonitor International: qsrmagazine.com/news/fast-casual-fastest-growing-foodservice-segment-globally).

Friends & Brgrs har utvecklat en ny underkategori till Fast Casual: Fresh Casual. Företaget använder färska råvaror, tillreder all mat i restaurangen och undviker att använda tillsatser när det är möjligt. Råvarorna köps från producenter som företaget känner och litar på. Som ett resultat av detta är alla standardprodukter på menyn är helt tillsatsfria.

Friends & Brgrs skiljer sig också från sina fast casual-konkurrenter genom att maten serveras på porslin och i glas. På så vis har företaget lyckats minska mängden avfall med ca 80 %.

Värderingar

Friends & Brgrs verksamhet grundar sig på följande värderingar:

Every Brgr matters

“Även om försäljningsvolymen i våra restauranger är hög, får vi aldrig glömma att varje gäst har rätt till en fantastisk matupplevelse. Därför är varje burgare viktigt.”

We serve friends, not customers

“Våra gäster förväntar sig att få bra service från en yrkeskunnig personal som behandlar dem som en vän, och inte som bara en kund i raden.”

We respect the ingredients

“Vi använder färska råvaror, och ser till att kvaliteten alltid uppfyller våra krav. Vi har upptäckt att man inte behöver använda tillsatser när man använder bra råvaror. Eftersom vi använder färska råvaror, som påverkas av säsongen, utvecklar vi kontinuerligt våra tillredningsmetoder.”

We create opportunity

“Vi vill skapa en bra arbetsmiljö, både i form av förhållanden mellan människorna och den fysiska arbetsmiljön. Vi vill ge våra anställda möjlighet att lyckas i sitt arbete genom att jobba tillsammans och hjälpa och stöda varandra. Vi tror starkt på människorna vi arbetar med, och deras villighet att jobba mot våra gemensamma mål.”

Vision

Friends & Brgrs vision är att bli en internationell hamburgerkedja, känd för att göra de bästa Fresh Casual burgarna och pommesen.

Allt fler människor är intresserade att veta vad de äter, och varifrån maten kommer. Det finns en stor efterfrågan på naturlig mat. Friends & Brgrs erbjuder burgare och pommes av hög kvalitet, gjorda på de bästa råvarorna och utan tillsatser. Råvarorna är så lokala som möjligt. Det relativt låga priset gör att de flesta mänskor kan äta hos Friends & Brgrs.

Friends & Brgrs koncept stöds av starka och växande trender i restaurangbranschen:

  • ‘Better burger’-trenden
  • Öppenhet, människorna vill veta vad de äter
  • Ett mer opretentiöst sätt att servera mat
  • Ren mat, färre tillsatser
  • Lokala råvaror

Expansionsstrategi

Friends & Brgrs plan är att etablera sig i större städer runtom i Europa. Målet är att öppna 2-3 nya restauranger årligen under de kommande åren.

Till skillnad från de flesta restaurangkedjorna, har Friends & Brgrs valt att inte följa franchise-modellen. Företaget tror att bästa sättet att säkerställa kvaliteten på är att själva kontrollera verksamheten.

Vår affärs- och marknadssituation

Marknadsposition

Friends & Brgrs opererar i Fresh Casual-segmentet, som kan anses vara en premiumversion av fast casual. Fresh casual-segmentet erbjuder ett utomordentligt pris/kvalitet förhållande.

Fresh casual-marknaden har stor potential, eftersom den lockar till sig kunder från både casual dining/fine dining och fast food. Detta gäller speciellt kunder med högre krav på matens kvalitet, men som samtidigt föredrar ett lägre pris. En kundgrupp som är väldigt synlig vid Friends & Brgrs är unga vuxna, och i synnerhet unga kvinnor.

Restaurangerna

Friends & Brgrs har restauranger i följande städer:

  • Jakobstad, Finland (2014)
  • Helsingfors, Finland (2015)
  • Tammerfors, Finland (februari, 2016)
  • UIeåborg, Finland (april, 2016)
  • Köpenhamn, Danmark (juli, 2016)

Restaurangen i Köpenhamn är den första utanför Finland, och därmed ett viktigt steg för företaget. Visionen är att utöka den internationella affärsverksamheten kraftigt under de kommande tre åren.

Inredningen i restaurangerna är enkel och avskalad. Designen stöder konceptet genom sin enkelhet, och företagets princip om öppenhet syns tydligt i restaurangerna. Det öppna köket och kommunikationen inne i restaurangerna betonar företagets fokus på kvalitet och ger kunderna en autentisk restaurangupplevelse.

Produkter

Friends & Brgrs erbjuder hamburgare, triple-cooked Fresh Fries (pommes), milk shakes och drycker. Företaget lägger stor vikt på produktutveckling och planerar att introducera nya, intressanta hamburgare inom en nära framtid.

Alla produkter görs från färska råvaror av hög kvalitet.

Köttet

Köttet anskaffas från trovärdiga leverantörer, belägna så nära restaurangerna som möjligt. Kvaliteten säkerställs genom att använda leverantörer som företaget känner och litar på. Köttet levereras färskt, och mals i restaurangerna. Biffarna formas för hand, och steks alltid på beställning.

Semlorna

Varje restaurang har ett eget, litet bageri. Semlorna bakas varje dag enligt Friends & Brgrs eget recept.

Triple-cooked Fresh Fries

Pommesen görs enligt den berömda triple-cooked metoden som vanligtvis förekommer på fine-dining restauranger, i synnerhet i London. Friends & Brgrs har utvecklat en egen version av metoden. Potatisarna levereras färska till restaurangerna, och tillreds dagligen. Oljan som används i friteringsprocessen är en ren, tillsatsfri, vegetabilisk olja.

Såser och dipps

Majonnäsen som används i hamburgarna och dipparna görs från färska råvaror i restaurangerna, och smaksätts enligt Friends & Brgrs egna recept.

Vegan Brgr

Friends & Brgrs erbjuder också en veganburgare. Eftersom många människor följer en köttfri kost, har företaget arbetat hårt med att utveckla alternativ till den traditionella hamburgerbiffen.

Allergener

Friends & Brgrs vill erbjuda alla människor möjligheten att äta deras mat, och försöker därför minska allergenerna i maten. Tack vare omfattande produktutveckling kan de flesta hamburgare beställas som gluten- och/eller laktos- och mjölkfria. De flesta burgare, såväl som pommesen, är också helt fria från tillsatser.

Produktutveckling

Företaget har stort fokus på produktutveckling, dels för att förbättra existerande produkter och för att ta fram nya produkter. De nästa stora produktlanseringarna kommer att vara en förnyad Vegan Brgr och en helt ny Chicken Brgr. Produktlanseringarna är planerade till början av år 2017.

Processer

Friends & Brgrs verksamhet karakteriseras av en hög grad av öppenhet. Öppenhet är tydlig i både kommunikationen och designen av restaurangerna. Köket i alla restauranger är ett öppet kök, vilket gör det möjligt för kunderna att följa med tillredningen av maten.

Många av de tillredningsprocesser som Friends & Brgrs använder har utvecklats internt. Företagets mål har alltid varit att tillverka maten från grunden, från de bästa råvarorna tillgängliga.

Vårt team

Vårt team

Friends & Brgrs-teamet

Friends & Brgrs har ett dedikerat team som entusiastiskt driver företaget vidare. Företaget vill erbjuda utmärkt kundservice till varje person som besöker restaurangen. Ledningen vid Friends & Brgrs tror starkt på att motivera personalen genom öppenhet, och genom att ge varje anställd en möjlighet att lyckas i sitt arbete.

Följande personer ingår i Friends & Brgrs styrelse: Saul Mäenpää, Peter Fagerholm, Kaj Fagerholm, Rasmus Östman, Sebastian Östman och Ole Snellman. (för mera information om styrelsemedlemmarna, se nedan).

Peter Fagerholm

Vd, medgrundare och styrelsemedlem

Peter har mer än 25 års erfarenhet från matindustrin. Han har innehaft ledande positioner inom försäljning, marknadsföring och strategi inom Snellman-koncernen. Peter har en djup kunskap om konsumentbeteende och ett starkt kunnande inom strategiskt ledarskap, kommunikation och branding.

https://fi.linkedin.com/in/peterfagerholm

Saul Mäenpää

Operativ chef, medgrundare och styrelsemedlem

Saul är en sann entreprenör, och står bakom flera framgångsrika företag. Han har många års erfarenhet från restaurangbranschen, både som chef och entreprenör. Saul är en problemlösare som kan hitta lösningar till nästan alla utmaningar som ett företag kan stå inför. Han är entusiastisk ledare, och har en förmåga att motivera människorna omkring sig.

https://fi.linkedin.com/in/saul-mäenpää-03a016121/en

Isak Fagerholm

Landschef Finland

Isak har varit djupt involverad i utvecklingen av Friends & Brgrs ända sedan början. Han är en entusiastisk ledare, och har en talang för att få till stånd förändring. Isak har en stark förmåga att analysera det nuläget, göra upp planer och implementera dem tillsammans med resten av teamet. Isak är den yngsta medlemmen i ledningsgruppen, och bidrar med en fräsch syn på ledarskap.

https://fi.linkedin.com/in/isak-fagerholm-63a6a2118/en

Kaj Fagerholm

Ekonomidirektör, medgrundare och styrelseordförande

Kaj har 20 års erfarenhet från internationell handel, och har arbetat som vd inom logistik- & transportbranschen. Han har omfattande erfarenhet inom försäljning, finans, IT och ledarskap. Kajs analytiska färdigheter och processtänkande är till stort hjälp för ett snabbt-växande företag som Friends & Brgrs. Kaj hittar snabbt lösningar till komplicerade problem. Kaj fungerar även som Friends & Brgrs styrelseordförande.

https://fi.linkedin.com/in/kajfagerholm

Sebastian Östman

Medgrundare och styrelsemedlem

Sebastian är en av medgrundarna till den digitala marknadsföringsbyrån Genero, där han fungerar som COO och Client Director. Han har haft en avgörande roll i Generos väg till en framgångsrik byrå. Sebastian har lång erfarenhet av affärsutveckling och att driva stora kundkonton.

Som styrelsemedlem i Friends & Brgrs bidrar Sebastian med värdefulla insikter inom branding och digital marknadsföring, både på en strategisk och taktisk nivå. Sebastian är också engagerad i marknadsföringen av Friends & Brgrs genom samarbetet mellan Friends & Brgrs och Genero.

https://fi.linkedin.com/in/sebastianostman

Rasmus Östman

Medgrundare och styrelsemedlem (sekreterare)

Rasmus är en av medgrundarna till den digitala marknadsföringsbyrån Genero, där han fungerar som vd. Han har haft en avgörande roll i Generos väg till en framgångsrik byrå. Sebastian har lång erfarenhet inom kommunikation och marknadsföring.

Som styrelsemedlem i Friends & Brgrs bidrar Rasmus med värdefulla insikter inom branding och digital marknadsföring, både på en strategisk och taktisk nivå. Rasmus är också engagerad i marknadsföringen av Friends & Brgrs genom samarbetet mellan Friends & Brgrs och Genero.

https://fi.linkedin.com/in/rasmusostman

Ole Snellman

Medgrundare och styrelsemedlem

Ole är grundare av och vd på Oles Fast Food. Han har mer än 30 års erfarenhet inom matindustrin, och över 20 års erfarenhet av fast food-branschen. Ole har byggt Oles Fast Food till ett framgångsrikt företag, som idag har kunder över hela Finland.

Som styrelseledamot i Friends & Brgrs bidrar Ole med sin omfattande erfarenhet som entreprenör, och ger en långsiktig syn på verksamheten.

https://fi.linkedin.com/in/ole-snellman-4b801117